Las especias son imprescindibles para el Ayurveda. Todos los biotipos requieren su uso. Aumentan el agni o fuego digestivo, aumentan el sabor a los alimentos y evitan la acumulación de ama en el cuerpo (residuos tóxicos generados de una mala digestión).
Kapha se beneficia del uso de especias muy picantes. Casi todas las especias son buenas para este dosha. Pitta se beneficia cuando la comida es sabrosa y suave. Vata se beneficia de todas las especias, sin embargo, las muy calientes y picantes deben consumirse con prudencia. El coriandro y el hinojo son dos especias infaltables en tu cocina, ya que son buenas para todos los biotipos. Regulan suavemente el agni digestivo, aumentando el agni bajo y reduciendo el agni alto. El hinojo ayuda a eliminar el gas, es antiinflamatorio y antiespasmódico. El coriandro es carminativo, diurético y depurativo.
Hari Om.